Olivenöl: Polyphenole und wohltuende Eigenschaften
Was sind die berühmten Polyphenole und Phenole und welche positiven Eigenschaften haben sie für unseren Körper?
Das frische und ordnungsgemäß verarbeitete native Olivenöl extra mit nativer Kaltpressung ohne Wasser ist reich an Polyphenolen.
Polyphenole sind ein Komplex von Bestandteilen, die in der Olivenfrucht enthalten sind, und darauf zurückzuführen ist das trübe Aussehen und der bittere Geschmack des Olivenöls. Die Olive sorgt in ihrer Frucht für die Entwicklung von Polyphenolen, um sie vor der Sonne zu schützen, die Oxidation verursacht.
Polyphenole sind wie Tocopherole wunderbare Antioxidantien für unseren Körper, sie wirken und schützen Cholesterinfettsäuren vor Oxidation, weshalb Olivenöl als Arzneimittel für unsere Gesundheit gilt und zu dessen einwandfreier Funktion beiträgt.
Phenole werden Verbindungen genannt, welche mindestens einen Benzolring und ein oder mehrere Hydroxylgruppen am Benzolring enthalten.
Phenole haben eine starke antioxidative Wirkung. Aufgrund ihrer antioxidativen Wirkung tragen sie dazu bei, die Oxidation von Ölen zu verhindern oder zu verlangsamen.
Die überragende antioxidative Stabilität von nativem Olivenöl ist verantwortlich für die hohe Konzentration an Ölsäure und den geringen Gehalt an Triglyceriden in mehrfach ungesättigten Fettsäuren sowie den Gehalt an phenolischen Komponenten mit antioxidativer Wirkung.
Das bewirken Phenole: Sie erhöhen die Oxidationsbeständigkeit.
- Sterole: verhindern die Aufnahme Cholesterins vom Darm.
- Carotine: unterstützen das Zellwachstum und die Blutbildung und beschleunigen den Heilungsprozess.
- Terpenalkohole: helfen, Cholesterin auszuscheiden.
- Tocopherole: verhindern die Selbstoxidation.
- B-Carotin: Antioxidans und wichtig für die Sehkraft.
Grünes Gold oder flüssiges Gold, wie wir kaltgepresstes Olivenöl nennen, garantiert zahlreiche Wohltaten für die menschliche Gesundheit.
Mit seinem gemäßigten Klima und Böden produziert Griechenland das beste kaltgepresste Olivenöl der Welt.
Nicht vergessen dass die Olivenfrucht eine Frucht mit Saft ist. Ihr Nährwert und ihr Beitrag zur Gesundheit sind mittlerweile weltweit anerkannt und die wissenschaftliche Dokumentation weitgehend bekannt.
Zu den vorteilhaften Eigenschaften von nativem Olivenöl extra gehören die Senkung des schlechten Cholesterins, die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die Vorbeugung von Krebs, die Verringerung von Verdauungsstörungen, die Entwicklung des zentralen Nervensystems und der Gehirnzellen sowie die Gesundheit von Haut und Haar dank der Antioxidation der Zellen und der vielen Vitaminen, Senkung des Blutdrucks, wirkt positiv auf die richtige Entwicklung von Kindern, verzögert die Zellalterung, hilft bei Störungen des Verdauungssystems und des Stoffwechsels, ist eine nährstoffreiche Ergänzung zur Muttermilch, enthält fettlösende Vitamine, hilft bei Insektenstichen, wird seit Hippokrates als hervorragendes Kosmetikum verwendet und vieles mehr was man von Ärzten auf der ganzen Welt lesen kann.
Kaltgepresste Olivenöle zeichnen sich durch Aroma, Farbe und Geschmack aus. Ihr Säuregehalt ist besonders niedrig und liegt stets unter 0,3 %.
Sie sind reich an Sterole (hauptsächlich β-Sitosterol) und Fettsäuren, hauptsächlich Ölsäure (ω-9), Linolensäure (ω-3) und Linolsäure (ω-6). Charakteristisch ist ihr Gehalt an antioxidativen Substanzen, wie Tocopherolen (Vitamin E), Vitamin C, Carotinoiden (Beta-Carotin, Xanthophyll), Phenolen und Polyphenolen.
Experten empfehlen einen Löffel kaltgepresstes Olivenöl pro Tag für eine bessere Gesundheit und Langlebigkeit!
Es ist kein Zufall, dass kaltgepresstes Olivenöl in der mediterranen Ernährung eine führende Rolle spielt. Es versorgt unseren Körper mit wertvollen antioxidativen Substanzen und nützliche einfach ungesättigten Fettsäuren, welche für den Körper notwendig sind. Außerdem hat es einen hohen Gehalt an Vitamin E, das zur Gesundheit von Haut und Augen beiträgt und zudem das Immunsystem stärkt.
In ihrem neuen Buch „Eat Better Live Longer“ beschreiben die Ärztin Sarah Brewer und die Ernährungsberaterin Juliette Kellow, wie „flüssiges Gold“, wie kaltgepresstes Olivenöl oft genannt wird, für mehr Lebensjahre sorgt und vor schweren Krankheiten schützen kann.
Wie die beiden Experten erklären, können die Antioxidantien im nativen Olivenöl extra die Entstehung von Krebs verhindern oder verlangsamen und das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall verringern. Diese Krankheiten sind weltweit die häufigste Todesursachen.
«Eine umfassende Überprüfung der wissenschaftlichen Forschung kam zu dem Schluss, dass diejenigen, die regelmäßig Olivenöl konsumieren, ein um 34 % geringeres Risiko aufweisen, an irgendeiner Form von Krebs, insbesondere Brustkrebs, zu erkranken, verglichen mit denen, die sehr kleine Mengen konsumieren» sagt Dr. Brewer.
Darüber hinaus beschränkt kaltgepresstes Olivenöl die schädlichen Auswirkungen von erhöhtem Cholesterin, Bluthochdruck und Alterskrankheiten und kann gleichzeitig die kognitive Funktion verbessern.
Alles, was Brewer und Kellow in ihrem Buch erwähnen, wird durch Dutzende wissenschaftlicher Studien gestützt, die bewiesen haben, dass uns kaltgepresstes Olivenöl hilft, tödliche Krankheiten zu vermeiden.
Wie die beiden Experten jedoch betonen, aufgrund des hohen Energiewerts von kaltgepresstem Olivenöl, dessen Kalorien etwa 100 pro Esslöffel erreichen, ist es gut dies in Maßen zu konsumieren. Täglicher Verzehr: 1 Esslöffel 8 ml roh, jeden Morgen auf nüchternen Magen.